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Dolcetto senza solfiti aggiunti D.O.C.G.

13.50

E’ un vino che produciamo solo in annate particolarmente vantaggiose. Viene vinificato senza l’impiego di solfiti, quelli presenti sono stati prodotti naturalmente durante la fermentazione alcolica. Possiamo dire che si tratta di un vino “tradizionale”, vinificato come si faceva una volta, prima dell’avvento ed abuso della chimica. Per questo puó avere un gusto particolare, a cui non siamo piú abituati. Da bersi giovane in quanto l’assenza di solfiti aggiunti lo rende soggetto ad un’evoluzione piú rapida.

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COD: 0009-1 Categoria:
Descrizione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: intenso, caratteristico di frutti rossi, ciliegia, mora
Gusto: armonico, morbido, pieno, con leggero retrogusto di
mandorla
Abbinamenti: antipasti di carne, carne cruda all’albese, vitello
tonnato, primi, carni bianche, salumi e formaggi di media
stagionatura
Vitigno: 100% Dolcetto
Temperatura di servizio: 16-18°
Vinificazione: uve provenienti da Sori (vigneti particolarmente
esposti al sole). Fermentazione e affinamento in acciaio

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